DOME Touch

Elektro-Pizzaofen

Ist geeignet für das Backen der neapolitanischen Pizza

elektrisch

statisch

Der neue elektrische “Kuppel” Hochleistungsofen

  • Neapolitanische Pizza

    Ist geeignet für das Backen der neapolitanischen Pizza aber auch für andere Sorten Pizza.

  • Design

    Sein klassisches Design passt gut zu jedem Restaurant.

  • Temperatur

    Die hohen Backtemperaturen und die achteckige Kammer stellen außergewöhnlich Leistungen und Benutzerfreundlichkeit sicher.

Eigenschaften

• Arbeitstemperatur über 500°.
• Besondere Heizungen (bezüglich Form und Sektion) befriedigen jede Leistungsanfrage. Die vorderen Heizungen schaffen einen Infrarot- Strahl, der ein Backen neben dem Ofen-Mund ermöglicht.
• Dank einer besonderen Konfiguration der Backen-Kammer und der Größe des Munds können verschiedene Arten von Pizza zusammen gebackt werden.
• Die Absaugung des Rauchs in der Kammer und durch die Dunstabzugshaube hat keinen Einfluss auf das Backen.
• Die halb-kugelförmige Rückseite des Ofens erleichtert die Positionierung in den Ecken.
• Seine Bettplatte ist aus einem maßgeschneiderten, ganz besonderen porösen Stein, der sogenannte “Biscotto”. Dieser Stein wird schnell warm und hält die Wärme für lange Zeit. Das bedeutet eine Verbesserung der Back- Leistungen und eine Reduzierungen der Verbrennungen.

• Der seitliche und obere feuerfeste Stein erhöhet die Wärmeträgheit und erlaubt dem Ofen Energie zu speichern.

  • Max Temp. 530°C

Digital Steuerung

• Einstellung und Visualisierung der Kammertemperatur (Max 530°C)
• Einstellung und Visualisierung der Prozentsätze von oben und unten (0-100%)
• Aktivierung/Deaktivierung der vorderen Heizungen
• Licht in der Kammer
• Backen Timer
• Geplantes Einschalten
• Programm für die Reinigung
• Economy-Funktion: sie optimiert die aufgenommene Leistung und hält die Temperatur in der Kammer.

Performance:

7 pizzas ø 35 cm

* Die angegebenen Werte sind ungefähre Durchschnittswerte.