Università dei Sapori di Perugia

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Proyecto: Università dei Sapori di Perugia
Categoría: Escuela de cocina
Dónde: Perugia (Italia)
Productos Oem:

Amasadora de dos velocidades mod. 302, divisora en porciones/formadora de bolitas mod. BM2AS, Pizzaform mod. PF45, 01 Horno mod. Optymo Concept Cement, dos cámaras con celda.

Año de realización:

2014

Sitio web:
 

www.universitadeisapori.it

www.a50.it

La “Università dei Sapori” de Perugia es un centro internacional de formación y cultura de la alimentación. Por sus aulas y laboratorios pasan diariamente 600 estudiantes, profesionales y aspirantes, para aprender un oficio en el mundo de la restauración, o perfeccionar el conocimiento de lo que ya están haciendo. En sus laboratorios de pizzería los estudiantes aprenden a hacer la pizza con los productos Oem.

La solicitud

  • La “Università dei Sapori”, que ya colaboraba con distintas empresas del Grupo Ali, andaba buscando productos innovadores y de prestaciones altas para formar a los pizzeros del futuro.

La solución

  • Andrea Avellini, titular de la Empresa Omniabar, distribuidor de Oem en la zona de Perugia, colabora desde siempre a estrecho contacto con la Università dei Sapori en donde actualmente enseña. Andrea compartió con la Universidad la idea de instruir a los aspirantes pizzeros con el equipo Oem, convencido de que los futuros profesionales, donde quiera que estén, preferirán trabajar con los instrumentos con los que aprendieron.
  • Acercarse al oficio de pizzero es más sencillo con Pizza Hub, el modelo creado por Oem para quien busca un proceso de preparación fácil y con un resultado de calidad óptima. La “Università dei Sapori” escogió Pizza Hub para sus cursos porque ofrecía un instrumento para cada fase de elaboración, creando un proceso completo y armónico que exalta la calidad de los alimentos para una pizza de calidad óptima. Es un conjunto de máquinas que permiten amasar, dividir en porciones y formar las pizzas antes de cocerlas de manera constante y uniforme. De esta forma un pizzero profesional puede controlar y reducir los costes, porque disminuye el tiempo de elaboración y elimina las sobras.
  • Gracias a Oem las nuevas generaciones de pizzeros tienen la posibilidad de utilizar máquinas de grandes prestaciones que exaltan la calidad de los productos y el trabajo de los obradores.

www.universitadeisapori.it

www.a50.it

Productos mencionados en este artìculo


AMASADORAS DE ESPIRAL

FX – RB - RVE

Ficha del producto

Energy

Horno de pizzería eléctrico modular con cámara de paso 35 (de una, de dos y de tres cámaras)

Ahorro energético y màximo rendimiento

Ficha del producto

MÁQUINAS DE PARTICIÓN Y REDONDEO

Ficha del producto

FORMADORAS “EN CALIENTE”

Ficha del producto