FORMATRICI A CALDO
Pressform: 35, 45, 50
Pressform professional: 33, 45
Il lavoro manuale per stendere la base della pizza richiede parecchio tempo, fatica e molta esperienza. Oem semplifica questa fase con le sue formatrici “a caldo”, che modellano in modo uniforme e veloce la pasta della pizza. Meno fatica per te e un’alleata affidabile e sempre presente per preparare le tue basi.
COME POSSONO AIUTARTI NEL TUO LAVORO?
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Elevata velocità
Una base ogni 3 secondi
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Grande capacità produttiva
250 basi per pizze all’ora (“tempi morti” compresi).
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Risultati uniformi
Le basi hanno dimensioni standard e alta qualità. Puoi impilarle prima della farcitura, senza rischiare che si attacchino.
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Dischi di vari diametri e diversi spessori
Puoi creare dischi di diametro variabile (da 33 a 50 cm). Con la regolazione a manopola puoi decidere anche lo spessore della pasta.
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Pizza con o senza bordo
Il piatto superiore svasato all’esterno consente di formare il bordo della tua pizza; il piatto completamente liscio crea un disco totalmente piatto.
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Cottura più veloce
Le formatrici non pre-cuociono la pasta, ma hanno il vantaggio di togliere umidità così la cottura in forno diventa più rapida.
Le formatrici a caldo, potenti e facili da utilizzare, ti tolgono la fatica di stendere la pasta, così avrai tempo per dedicarti alla farcitura e alla cottura. L’equilibrio tra calore, pressione e tempo di pressione, in presenza di una pasta lievitata in maniera ottimale e maturata con la stessa attenzione, determina la qualità del prodotto finale desiderato.
SCEGLI IL MODELLO “SU MISURA” PER LA TUA PIZZA
Serie Pressform
È una macchina sicura ed affidabile, avendo superato positivamente 350.000 cicli di prova in laboratorio.
- Pressform 35 per dischi di diametro di 35 cm
- Pressform 45 per dischi di diametro di 45 cm
- Pressform 50 per dischi di diametro di 50 cm
Serie Pressform Professional
Ancora più evoluta e performante, la serie Pressform Professional utilizza un cuscinetto a ricircolo di sfera per un’azione fluida e potente e piatti di maggiore spessore che offrono un migliore mantenimento termico. Vanta una grande robustezza perché ha superato addirittura 1.100.000 cicli di prova. Un vero record!
- Pressform professional 33 per dischi di diametro 33 cm
- Pressform professional 45 per dischi di diametro 45 cm
LA TUA BASE IN 4 MOSSE
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1.
Definisci le caratteristiche della base che vuoi grazie al timer e allo spessimetro.
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2.
Poni la pagnotta al centro del piatto.
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3.
Attiva la macchina, rispettando le procedure di sicurezza secondo il modello. La capote si abbassa e i piatti schiacciano la pagnotta, creando un disco con il diametro e lo spessore desiderato.
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4
Dopo che la capote si alza e i piatti si aprono, puoi togliere il disco. Ora puoi farcirlo o conservarlo impilato su altri.
