FORMATRICI A CALDO

Pressform: 350, 500
Pressform professional: 33, 45

Il lavoro manuale per stendere la base della pizza richiede parecchio tempo, fatica e molta esperienza. Oem semplifica questa fase con le sue formatrici “a caldo”, che modellano in modo uniforme e veloce la pasta della pizza. Meno fatica per te e un’alleata affidabile e sempre presente per preparare le tue basi.

COME POSSONO AIUTARTI NEL TUO LAVORO?

  • Elevata velocità

    Una base ogni 3 secondi

  • Grande capacità produttiva

    250 basi per pizze all’ora (“tempi morti” compresi).

  • Risultati uniformi

    Le basi hanno dimensioni standard e alta qualità. Puoi impilarle prima della farcitura, senza rischiare che si attacchino.

  • Dischi di vari diametri e diversi spessori

    Puoi creare dischi di diametro variabile (da 33 a 50 cm). Con la regolazione a manopola puoi decidere anche lo spessore della pasta.

  • Pizza con o senza bordo

    Il piatto superiore svasato all’esterno consente di formare il bordo della tua pizza; il piatto completamente liscio crea un disco totalmente piatto.

  • Cottura più veloce

    Le formatrici non pre-cuociono la pasta, ma hanno il vantaggio di togliere umidità così la cottura in forno diventa più rapida.

Le formatrici a caldo, potenti e facili da utilizzare, ti tolgono la fatica di stendere la pasta, così avrai tempo per dedicarti alla farcitura e alla cottura. L’equilibrio tra calore, pressione e tempo di pressione, in presenza di una pasta lievitata in maniera ottimale e maturata con la stessa attenzione, determina la qualità del prodotto finale desiderato.

SCEGLI IL MODELLO “SU MISURA” PER LA TUA PIZZA

Serie Pressform
È una macchina sicura ed affidabile, avendo superato positivamente 350.000 cicli di prova in laboratorio.

- Pressform 350 per dischi di diametro di 30 o 35 cm
Pressform 500 per dischi di diametro di 40, 45 o 50 cm

Serie Pressform Professional
Ancora più evoluta e performante, la serie Pressform Professional utilizza un cuscinetto a ricircolo di sfera per un’azione fluida e potente e piatti di maggiore spessore che offrono un migliore mantenimento termico. Vanta una grande robustezza perché ha superato addirittura 1.100.000 cicli di prova. Un vero record!

- Pressform professional 33 per dischi di diametro 33 cm
- Pressform professional 45 per dischi di diametro 45 cm

LA TUA BASE IN 4 MOSSE

  • 1.

    Definisci le caratteristiche della base che vuoi grazie al timer e allo spessimetro.

  • 2.

    Poni la pagnotta al centro del piatto.

  • 3.

    Attiva la macchina, rispettando le procedure di sicurezza secondo il modello. La capote si abbassa e i piatti schiacciano la pagnotta, creando un disco con il diametro e lo spessore desiderato.

  • 4

    Dopo che la capote si alza e i piatti si aprono, puoi togliere il disco. Ora puoi farcirlo o conservarlo impilato su altri.


Macchine per la Preparazione